In ihrer Bachelorarbeit „Rhabarbertrester – vom Reststoff zum Werkstoff” im Lehrgebiet „Design und Ökologie” hat Johanna Poncar Rhabarbertrester untersucht und ein Verfahren entwickelt, mit dem dieser Reststoff der Saftproduktion zu einer Papieralternative für Lebensmittelverpackungen verarbeitet werden kann. Ihre Arbeit hat bei der Verleihung des Kölner Design Preis 2022 den zweiten Platz belegt.